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红参可不是种出来的,关于红参的那些事儿

时间:2023-04-08 05:17:19 | 浏览:1761

说起红参,很多用来滋补的朋友一定听说过,但对于红参的了解却不是很多,有的朋友还以为红参是参的一个品种,是种植出来的。蒸红参简单来说,红参是园参加工后的一种参品。其加工方法也是非常简单的,就是将新鲜人参(通常是园参,因为园参的价格低廉且参体较

说起红参,很多用来滋补的朋友一定听说过,但对于红参的了解却不是很多,有的朋友还以为红参是参的一个品种,是种植出来的。

蒸红参

简单来说,红参是园参加工后的一种参品。其加工方法也是非常简单的,就是将新鲜人参(通常是园参,因为园参的价格低廉且参体较大)洗净表面泥土,热蒸三至四个小时后烘干而成,水分含量低于40%。

大家在购买红参的时候会发现片越大价格越贵,其实大小和品质并没有什么关系,因为参体呈锥形,切片后有大有小,会用机器筛选出大小片,如果大家是自己食用,可以选择中小片就可以。

红参片

红参片除了按大小分类,还会分普通红参片和花纹红参片。价格也是花纹片要高于普通片,从参体外观上看呢花纹片的参体加工后呈黑红色,褶皱较深,而普通参片的参体呈深红色,褶皱较浅。花纹片这种加工手法叫“作旧”,其实就是蒸制的时间较普通红参要稍长一些。

红参片与红参花纹片

选择整枝红参好还是参片好,首先推荐的是整枝全须红参,人参不同部位的人参皂苷、多糖、人参蛋白等含量不同,整枝食用营养比较均衡。但如果是泡茶或是煮茶用可以选择红参片或是红参须,食用或是携带都很方便。

全须红参

红参并不只适合女性朋友食用,对于男性朋友也是非常适用的,红参经过长时间蒸制后,人参里面的人参皂苷会转化成新的皂苷成份,可以从根本上调理男性身体。

大家在用红参泡茶或是煲汤的时候会发现,冲泡一会儿后红参就不那么红了,会脱色,这是正常现象,并不是说红参染了色哦。

关于高丽参,就目前市场上的高丽参而言,其实99%都是压块红参而已,其成分并没有什么不同,大家在购买的时候要注意这点。

压块红参

红参的蒸制我们在家也可以做,即简单又便宜。大家可以在每年9-11月购买当季新鲜的6年生东北园参(秋季参比春季参的参浆足,品质要好一些)洗净后用蒸锅或是蒸屉蒸制3-4个小时即可,刚蒸完的红参并不是很红,晒干后才会变红。对比参体较大的园参,如果大家蒸制一次的效果不是很理想,也可以反复蒸晒两到三次。

刚刚蒸好的红参

红参小编就介绍这么多,如果朋友们 还有其它方面的疑问可以私信小编,会一一给大家解答的。[来看我]

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