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北大医学女博士健康说原创美文第848期

几天前，一个粉丝悄悄向我“分享”了他的吃海参治痛风经验。

那么，吃海参能治疗痛风吗？

今天科普就为您掰扯下吃海参治痛风的话题。

是海参治痛风，其实涉及两个层面的问题：

1.吃海参，能否维持尿酸在正常水平？

2.吃海参，能否预防痛风关节炎症发作？

吃海参，能把你尿酸降到正常吗？

痛风人都知道，尿酸高就尽量不要吃海鲜，但海参以及海蜇皮等几味海鲜，是少有的低嘌呤海鲜食品，海参还以4.2g/100g的低嘌呤含量比很多痛风人建议吃的蔬菜嘌呤还要低，所以会有人进而认为吃海参可以治痛风，这是不对的。

饮食治疗，尤其是执行低嘌呤饮食原则，是痛风防治的基础治疗。

国内外的多个研究也证实，执行严格的低嘌呤饮食可以降低10~18%的尿酸，折合成尿酸浓度，大约在100左右的样子。

那么，当痛风患者的尿酸超过460时，靠吃海参来降低嘌呤摄入而控制尿酸到治疗目标（单纯的尿酸高痛风其治疗目标为360，如果并发有高血压、高血脂、高血糖等并发症治疗目标更低为300）就很不现实。

再说，吃海参，仅仅能减少嘌呤摄入，其本身并不能促进尿酸排泄或抑制体内尿酸生成。

所以，饮食控制（包括吃海参）可通过调节嘌呤摄入来调节血尿酸水平，但其影响有限，对降尿酸起不到决定性作用（尿酸越高作用越有限）。

吃海参，能预防痛风发作吗？

这个问题涉及到的问题是，痛风能否被治愈？

想治愈痛风，就要搞清楚痛风的病因。

其病因，尿酸高是一个原因。体内因为尿酸高而沉淀有尿酸晶体是第二个原因。

那么，如果想把痛风治愈，第一是要把体内的尿酸盐全部溶解并排除掉。体内没有了尿酸盐沉积，就没有了关节炎症发作的物理和物质基础，痛风发作就成了无根之木。

如果彻底消除体内的尿酸盐，是通过服用药物达成的，

其实即使是吃药达到上面的结果，至少完成了痛风的临床治愈。

如果想要彻底治愈，那就要消除导致尿酸高的原因。而且在停药后，尿酸还不会高上去，那痛风可以认为理论上的彻底治愈。

那么理论上讲，如果不吃药（比如吃海参等食物、运动等生活调摄方法）能长期把尿酸降低到360或300以下，痛风发作次数会逐渐减少，体内已有的尿酸盐会逐渐溶解，新的尿酸盐则不会结晶沉淀，直至达到体内尿酸盐沉底消失，痛风就再也不会发作，达到治愈。

那么，如果你能通过吃海参让尿酸长期稳定在360或300以下，理论上讲这是可以治疗（治愈）痛风的。

可是，痛风患者很难避免痛风发作的危险因素，常常会今天多吃了一点肉，明天可能稍微喝了一点酒，后天因为工作加班熬夜，再后来可能情绪波动，精神压力大，这都会导致痛风发作。

再者，海参这种高端营养品，依靠它把尿酸长期稳定在目标范围，治愈痛风的想法，难以令人信服。

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本文参考文献（图文来源网络，侵删）：2019年第8期《开卷有益·寻医问药杂志》文章《吃海参不可能治痛风》#2022生机大会##好医生为健康护航##守护健康呼吸##哆咖医生超能团#。