欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

13万家茶饮店被洗牌,新式茶饮进入3

时间:2022-09-04 12:39:41 | 浏览:2159

文 | 职业餐饮网 旖旎近日,茶颜悦色在湖南深耕七年后,第一次走出家门,落地武汉的首家门店开业当天就排队8小时,霸屏各大热搜榜!资本也分外看好新式茶饮,今年有近40亿餐饮资本“砸”向新式茶饮,尤其是七分甜、沪上阿姨等腰部品牌成资本“新宠”。

文 | 职业餐饮网 旖旎


近日,茶颜悦色在湖南深耕七年后,第一次走出家门,落地武汉的首家门店开业当天就排队8小时,霸屏各大热搜榜!


资本也分外看好新式茶饮,今年有近40亿餐饮资本“砸”向新式茶饮,尤其是七分甜、沪上阿姨等腰部品牌成资本“新宠”。


然而在这欣欣向荣的背后,难掩疫后茶饮市场洗牌的惨烈:超13万家茶饮店停业、关闭、注销,占比高达43%,经营异常的企业近3000家。


经过疫后大洗牌的茶饮市场有哪些变化?未来又该如何抓住新机遇?


市场:

疫后43%茶饮店被洗牌,

新式茶饮进入3.0时代!


茶饮作为疫情黑天鹅恢复最快的业态之一,今年总规模达到了4420亿元,而新式茶饮则突破了1000亿元,发展势头迅猛。


近日,奈雪联合第一财经商业数据中心,发布了《“数字化进阶”—2020新式茶饮白皮书》(以下简称《新式茶饮白皮书》),从市场、客群、以及未来趋势等多方面进行了数据分析,帮助餐企复盘以及探寻未来新式茶饮的走向。


那新式茶饮的市场有哪些变化?



1、疫后超13万家茶饮停业、关闭,占比高达43%


值得注意的是,新冠疫情成今年行业的重要拐点,新式茶饮行业“疫”后加速洗牌。


据启信宝数据显示,截至2020年11月30日,中国茶饮企业总数超30万家;而其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万家,占比高达43%。受疫情影响,今年茶饮行业注册增速放缓但仍旧新增超2万家;而今年出现经营异常的企业也接近3000家。


2、新式茶饮进入3.0数字化时代,市场规模超1000亿


经过疫情的冲击,一方面大量长尾商家停业,一方面整个市场也在迭代中缓步增长。


2015年,奈雪的茶创新出芝士鲜果茶,就此茶饮进入了原料迭代的1.0时代。头部品牌都开始自建茶园、果园,新式茶饮异军突起。


2018年,奈雪酒屋、喜茶lab店 ,乐乐茶制茶工厂相继新模式出现,新式茶饮进入品类